Na obalech s kvalitní kávou se v jejich popise setkáte s označením způsobu zpracování, kterým daný druh prošel. Způsob zpracování a jeho správné provedení významně ovlivňuje chuť kávy. Pojďme si přiblížit nejčastější metody a jejich vliv na výsledný šálek. Pokračování článku zde: Způsoby zpracování kávy.
Srovnání Arabiky a Robusty
Na světě bylo identifikováno přes 120 druhů kávovníků, na kterých rostou plody připomínající třešně (kávové třešně). Jejich semena (kávová zrna) si po zpracování, upražení, namletí a uvaření vychutnáváme. Pouze dva druhy kávovníku jsou využívány ke komerčním účelům a tvoří téměř veškerou (okolo 98%) celosvětovou produkci. Pokračování článku zde: Srovnání arabiky a robusty
Dovoz zelené kávy ze všech koutů světa
Kávová zrna musí urazit dlouhou cestu z farem z Afriky, Ameriky či Asie, než se dostanou k nám do pražírny. Často se nás ptáte, jakým způsobem kávu vlastně dovážíme a jak je pro přepravu balena. Pokračování článku zde: Dovoz zelené kávy ze všech koutů světa
O bezkofeinové kávě
Snad každý z nás ví, že káva obsahuje kofein. Kofein je organická sloučenina, která je nejrozšířenějším stimulantem na světě, potlačuje únavu a probouzí bdělost. Ještě než nás kofein pomůže „nakopnout„ do nového dne, nabývá velkého významu již při pěstování kávy, kde působí jako přirozený ochránce kávovníku před nejrůznějšími škůdci. Pokračování článku zde: O bezkofeinové kávě
Rozpustná káva
Konzumace kávy celosvětově roste a ne jinak je tomu v České Republice. S nárůstem spotřeby kávy roste také poptávka po kvalitní kávě. Přestože rozpustnou kávu můžeme nalézt v téměř každé domácnosti, stále více lidí vyhledává kvalitní kávy s jasným původem. Pokračování článku zde: Rozpustná káva
Alternativní metody přípravy kávy
V dnešním přetechnizovaném světě považuje hodně spotřebitelů alternativní metody přípravy kávy za podřadné a rozhodnou se pořídit si domácí espresso kávovar. Po nějaké době porovnávání chutí ale nakonec stejně zjistí, že káva nechutná zdaleka tak dobře jako v jejich oblíbené kavárně. Profesionální pákové kávovary stojí ještě mnohonásobně více a tento rozdíl se pak promítne i…
5 receptů na ledovou kávu
Ve dnech, kdy tento článek vychází, to venku pěkně vře! Teploty se šplhají až ke čtyřicítkám a každý vyhledává způsobit, jak se zchladit. Pro tyto i další parné dny zde nabízíme pět receptů na ledovou kávu, které vás zaručeně osvěží! Pokračování článku zde: 5 receptů na ledovou kávu
Je káva stejně komplexní jako víno?
Už jste slyšeli, že káva je občas označována jako arabské víno? Mnoho milovníků a znalců vína se stane i milovníky kávy. Naše pražírna je situována na Slovácku, kde v nadsázce děti vezmou do ruky láhev vína hned, jak odloží tu kojeneckou. Jak je to tedy s podobností kávy a vína? Pokračování článku zde: Je káva stejně komplexní…
Cold Brew Coffee – Unikátní kofeinové osvěžení
Zima skončila a vypadá to, jakoby příroda přeskočila jaro a vrhla se rovnou do léta. Teploty prudce stoupají vzhůru a slunce začíná pořádně pálit. Na to pravé léto je sice ještě čas, ale já už teď začínám hledat osvěžení před žárem slunce v mém autě bez klimatizace. Jednou z variant jak zahnat horko a zároveň do sebe…
9 důvodů proč mít svého pražiče
Stále nemáš svého pražiče? Třeba tě těchto devět důvodů přesvědčí, proč si zkusit toho svého najít a získat tak přístup do světa plného energických vůní a chutí. Pokračování článku zde: 9 důvodů proč mít svého pražiče
Filtr V60 |Alternativní přípravy kávy|
Jak jsem již psal v článku „Cesta k zrnku kávy“, je u nás doma každodenním rituálem příprava kávy z dripu Hario V60 02. Ono totiž chodit na espresso je ideálnější do kvalitních kaváren, kde mají pořádnou mašinu. Čili, výhoda dripu je, tak jako v každém alternativním způsobu, v jeho dostupnosti. A ani příprava není složitá, ba naopak. Trvá…
Cupping aneb hrníčkovaná s kávou
„Hrníčkovaná“ neboli degustace kávy se dá popsat mnoha způsoby. Zkusím se vyhnout přehnané odbornosti o složitosti jednotlivých procesů, vůní a chutí, ale zároveň se pokusím nic nevynechat (i když něco se určitě zapomene) a zpříjemnit vám čtení. Pokračování článku zde: Cupping aneb hrníčkovaná s kávou
život je k(r)áva 